今、パリの三つ星シェフたちから「奇跡」「魔法」と絶賛される野菜を作っているのが、４３歳でまったくの素人から農業を始めた日本人、山下朝史。パリ郊外の小さな村で、ひとり農作物と対話する日々から、“世界一おいしい日本野菜”はいかにして生まれたのか。

第１章　三つ星シェフが欲しがる野菜（山下農園の１２か月
「奇跡のカブ」ができるまで
洋梨から柿へ　カブの味が変化した　ほか）
第２章　パリで農業を始める（シャペ村の様子
盆栽業からゴルフ教師を経て農業に
日本料理店からの依頼　ほか）
第３章　おいしい野菜に秘密はない（大地からのメッセージ
有機農法
いろいろな農法　ほか）

「奇跡のカブ」をはじめ、パリの三ツ星シェフから称賛される野菜を作る著者の波乱の軌跡、独特の発想法とは？