食材の洗い方や調理法で放射能を除去。放射線防御食材＆レシピ５５点。

プロローグ　これだけは知っておきたい！放射能の基礎知識（放射能ってどんなもの？
放射性物質がカラダに及ぼす影響　ほか）
第１章　放射性物質を取り込まない！（根菜
葉物野菜　ほか）
第２章　放射性物質を排出する（ペクチン―セシウムを排出
水溶性食物繊維―セシウム、ストロンチウムを排出　ほか）
第３章　免疫力を高めて放射線から身を守る！（ヨウ素―放射性ヨウ素から防御
カリウム―セシウムから防御　ほか）
第４章　放射線から身を守る毒抜きレシピ（鶏のグリルバジルチーズソース
ひじきのマリネ　ほか）

食事を通して放射能を予防・撃退・排出するための方法やレシピを紹介。野菜の洗い方、摂取したい食材などの情報が満載。