基本の生地　パン・カレの作り方
応用レッスン１　具材の混ぜ込み方　ダークチェリーのデザートフォカッチャ（アトリエルボヌール風桜あんぱん
こだわりのきな粉あんパン
豆パン　ほか）
応用レッスン２　マーブル生地の仕込み方　マロン・マロン（オレンジのバトン
レモンのバトン
シナモンレーズンのバトン　ほか）
応用レッスン３　折り込み生地の仕込み方　クロワッサン＆チョコクロワッサン（紫いものクロワッサン
りんごのデニッシュ
デニッシュ・バー（チーズ＆黒ごま）　ほか）
応用レッスン４　焼き菓子風生地の仕込み方　真夜中のシュトレン

自家製酵母ならではの食感と粉の風味が生きた、甘いパン４０品をご紹介。あんパンやデニッシュなど、満足できる一冊。