お酒はもちろん、白いごはんもすすむ、野菜がどっさり食べられるつまみ風サラダのレシピ集。週に３〜４日はお酒と一緒に夕食をいただくという、料理家のワタナベマキさん。彼女のうちでいつも活躍している、手早く作れておいしい“つまみになる”サラダをご紹介します。「あえる」「焼く」「蒸し煮」「炒める」「揚げる」「グリルする」……と、さまざまな調理法から生まれるバラエティ豊かなサラダたち。肉や魚を組み合わせたボリュームのあるものから、さわやかなマリネ、手軽なナムル、スパイシーな炒めもの風、春巻きやメンチカツをアレンジしたものまで、たっぷり１００レシピ載っています。