生活習慣病も、がんも、認知症も、現代人を悩ませる多くの病気や未病は、「炎症」が原因です。捨てていた「皮」に驚きの「抗炎症」パワーがあった！おいしく効果的に食べられる「特別レシピ」

第１章　玉ねぎの皮・みかんの皮の驚きの健康効果（玉ねぎやみかんの皮の「フラボノイド」に知られざるパワーが
フラボノイドの「抗炎症力」に、世界中が注目　ほか）
第２章　玉ねぎの皮・みかんの皮が「炎症」を抑える仕組み（健康の強い味方「フラボノイド」は、実はポリフェノールの一種
強い抗炎症・抗酸化作用を持つ、さまざまなフラボノイド　ほか）
第３章　どんな病気に、どんな効果を発揮するのか（脂質異常症
動脈硬化　ほか）
第４章　病気にならない！玉ねぎの皮・みかんの皮の利用法（玉ねぎの皮・みかんの皮をおいしく効果的にとる方法
玉ねぎの皮の推奨摂取量は１日５ｇ。小さじ一杯だけでいい！　ほか）