料理のコツを科学する おいしさの謎解き
プレイブックスインテリジェンス
| 出版社名 | 青春出版社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2002年4月 |
| ISBNコード |
978-4-413-04015-0
（4-413-04015-5） |
| 税込価格 | 734円 |
| 頁数・縦 | ２０５Ｐ １８ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
天ぷら、煮物、焼き魚…材料だけではない“うまさ”の秘密とはいったい何か。 |
|---|---|
| 目次 |
第１章 おいしさとは何か |