やる気が出ない、イライラする、寝ても疲れがとれない、食後だるくなる…のはなぜか。３０００人の血糖値検査で見えてきた「糖質コントロール」のヒント。最新栄養医学の第一人者が教える、心のトラブルを防ぐ食べ方新常識。

序章　体だけじゃなかった！「血糖値スパイク」が心の不調を引き起こす（そのイライラ、不安、疲れ…原因は「血糖値」！？
うつは「第４の糖尿病合併症」　ほか）
第１章　血糖値の「高さ」より「前後差」が問題！ひそかに起こっている「血糖値スパイク」（医師のあいだでは問題視されていた「血糖値スパイク」
諸悪の根源は活性酸素　ほか）
第２章　原因はストレスではなく血糖！「血糖値スパイク」が自律神経を乱す（「血糖値スパイク」の陰にある「インスリンスパイク」
自律神経の乱れは心まで乱す　ほか）
第３章　「糖化」というさらなる弊害　「血糖値スパイク」が心と体の老化を早める！（老化の陰にも「血糖値スパイク」が
「糖化」で使い物にならなくなるたんぱく質　ほか）
第４章　最新栄養医学でわかった！「血糖値スパイク」を防ぐ食べ物、食べ方（糖質の本来の役割を考える
脂肪が人間をつくってきた　ほか）