野菜や果物のクズ、魚の骨、毎日の残り物…。“いらないもの”が“おいしいもの”に大変身！プロが教える簡単リサイクルレシピ１０８。

Ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　節約しながらおいしい、ヘルシー、エコロジー！だから、おすすめ使いきりクッキング
１　まずは素材使いのコツと定番テクニックを伝授―リサイクル料理きほんの“き”
２　素材別使いきりガイド１―大地の恵みを満喫！野菜パワー大活用
３　素材別使いきりガイド２―魚と肉のうまみを徹底的に活かしきる！
４　素材別使いきりガイド３―風味さわやか！フルーツざんまい
５　素材別使いきりガイド４―キッチンの残り物が目からウロコの大変身！

野菜や果物のクズ、魚の骨、毎日の残り物など、台所の「いらないもの」を「おいしいもの」に変身させる、簡単テクニックを伝授。