料理を愛する世界中の人へ。「奇跡の一皿」を生み出すミクニの秘密とは。

プロローグ　五人の神様から学んだ料理の真髄
第１章　料理とは自然の恵みを理解すること（「素材に迫る」とはどういうことか
本当に「いい食材」とは　ほか）
第２章　料理人「三國清三」ができるまで（フレディ・ジラルデさんとの出会い
神様たちのもとで武者修行）
第３章　そして「奇跡の一皿」は生まれる（新たな料理はどう生まれるか
オリジナルの料理とは　ほか）
第４章　すべてに「もてなす心」を込めて（オテル・ドゥ・ミクニのサービス哲学
三國流レストランの楽しみ方　ほか）
第５章　料理人としての人生哲学（人と同じことをしたら終わり
料理人としての再スタート　ほか）