すべては、ここから始まった―神様に捧げるように、祈るように、食と向き合うこととは？感謝して食べたら命に変わる。考えて食べたら我に変わる。何を作るか…ではなく、誰のために作るか…が大切。感情に振り回されている浅い料理、感情を超えている深い料理。心が満たされるレシピ付き。

第１章　食べ方を変えると、生き方が変わる―幸せな食事の条件（人生を変えてくれた、一つの“おにぎり”
お米と水と塩の秘密　ほか）
第２章　料理以前に大切なこと―磨いておきたい感覚について（お皿は、なぜ割れたのか？
機能美意識とは…　ほか）
第３章　こころがまんぷくになる愛情レシピ―素材の旨みを最大限に引き出す方法（すべての料理はスープ料理だと考えると、わかりやすい
御食事ゆにわレシピ　ほか）
第４章　幸せの本質は、自分の中にある―「気づき」は毎日の暮らしから…（一日一生
長生きの秘訣は、長い息。人生は、呼吸から始まる　ほか）