第１章　なぜ、肺炎の人が増えたのか―食べ物の誤嚥がなくても肺炎は起こる（肺炎が増えた原因は「口」にあった！
これから肺炎はさらに増える！？　ほか）
第２章　「食べる力」が「飲み込み力」をつくる―嚥下反射を高める「サブスタンスＰ」の秘密（「飲み込み力」は自分で鍛えられる！
嚥下に関わる神経伝達物質「サブスタンスＰ」　ほか）
第３章　肺炎は「口」で止められた！―病気にならない「口腔ケア」（「薬の飲みすぎ」が肺炎リスクを上げる！？
「唾液力」を高めて肺炎を防ぐ　ほか）
第４章　健康長寿のカギは「口」にある！―脳も体も元気になるヒント（人間は「口」で生きている
口からはじめる認知症予防　ほか）