エビデンスレベルの高い最新研究から、従来の糖尿病治療の限界を証明し、糖質制限食の有効性や安全性を実証。繰り返される非科学的な糖質制限食批判へも徹底反論。食事指導・投薬方針など、高雄病院で行われている治療の実際も公開し、これからの糖尿病治療、メタボ・肥満対策の具体的な指針を示す。

第１章　糖質制限食に関するエビデンス
第２章　従来の糖尿病治療の限界を証明する研究
第３章　糖質制限食への批判に答える研究
第４章　生理学的な事実
第５章　生理学から見る糖質制限食の安全性
第６章　栄養学的な事実
第７章　糖質制限食の実際
第８章　糖質制限食の可能性

医師はじめ医療関係者のために書かれた著者初の医学書。有効性と安全性を科学的に証明し、投薬も含めた治療法の実際を初公開する。