本来、子牛の飲み物である牛乳は、アレルギー、下痢、胃けいれん、虫歯、虫垂炎を引き起こす。あるいは、心筋梗塞、脳卒中、がんのリスクを高める―。医学界、酪農・乳業界のタブーに挑戦し、米国で読み継がれているロングセラーの日本版。

序章　この世で最も過大評価されている食品の実態
第１章　牛乳の糖質は、消化器症状を引き起こしやすい
第２章　牛乳のたんぱく質は、アレルギー体質をつくりやすい
第３章　牛乳の脂質は、心筋梗塞・脳卒中・がんのリスクを高める
第４章　ミルクは赤ん坊を病気にかかりやすくする
第５章　牛乳はカルシウム源として不適切である
第６章　牛乳にありがちな風味の劣化と細菌の汚染
第７章　難病の原因は牛乳だった！
第８章　事実を歪曲している牛乳の宣伝と報道
第９章　牛乳は青少年の精神面に悪影響を及ぼす
第１０章　牛乳は完全栄養食品の名に値しない

医学界、乳業界のタブーに挑戦する１冊。『病気にならない生き方』の著者による解説付き。