１０品でわかる日本料理
| 出版社名 | 日本経済新聞出版社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2013年10月 |
| ISBNコード |
978-4-532-16878-0
（4-532-16878-3） |
| 税込価格 | 1,650円 |
| 頁数・縦 | ２４７Ｐ １９ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
御椀のだしは「引く」もの、煮物のだしは「取る」もの。天ぷらは「揚物」であると同時に「蒸し物」である。京料理界若手の第一人者が贈る、新しい和食入門。 |
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| 目次 |
第１品 八寸 |