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    全集伝え継ぐ日本の家庭料理　〔６〕

    魚のおかず　いわし・さばなど

    出版社名 農山漁村文化協会
    出版年月 2019年11月
    ISBNコード 978-4-540-19186-2
    （4-540-19186-1）
    税込価格 3,080円
    頁数・縦 １３０Ｐ　２６ｃｍ
    シリーズ名 全集伝え継ぐ日本の家庭料理

    商品内容

    目次

    いわし
    あじ・さば
    ぶり・かつおなど
    さんま・とびうお・にしんなど
    小魚・いろいろな魚
    いか・たこ
    えび・かに
    「伝え継ぐ日本の家庭料理」読み方案内
    調理科学の目１　魚をどう食べてきたか
    調理科学の目２　イカの調理特性