鮭・たら（石狩鍋―北海道
鮭とたけのこのすし―青森県　ほか）
河口や干潟、磯でとれる魚（いさざの卵とじ―石川県
ぼらの洗い―茨城県　ほか）
沿岸部でとれる魚（どんこののぼり焼き―岩手県
はたはたの一匹ずし―秋田県　ほか）
沖合でとれる魚（きんきの塩焼き―秋田県
めひかりのから揚げ―福島県　ほか）
貝・うに・ほや（としるの貝焼き―岩手県
ばい貝の含め煮―富山県　ほか）
川魚・川えび（小ぶなの甘露煮―長野県
ふなの子つけなます―滋賀県　ほか）