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コーヒー

知りたい食べたい熱帯の作物

出版社名 農山漁村文化協会
出版年月 2021年2月
ISBNコード 978-4-540-20148-6
(4-540-20148-4)
税込価格 2,970円
頁数・縦 40P 27cm

商品内容

目次

自分で育てたコーヒーの味
赤い実を食べたり踊りだす!
これが、コーヒーノキの木だ!
ブルマン、モカ、キリマンってなんのちがい?
ヒトと出会って世界へ
儀式の「カフア」からコーヒーが生まれた
植民地から世界へ、現代へ
江戸時代にコーヒーを飲んだサムライ
コーヒーの一生と栽培ごよみ
豆じゃない!タネをまこう!
発芽も成長も、マイペース
花が咲いた!実になった!
さぁ、収穫だ。果肉を食べてみよう
水洗い、天日干し、コーヒー豆!
フライパンで炒ってみよう
コーヒーの科学、豆のひき方、いれ方
ミルクや砂糖、スパイスを入れて飲む
香りを生かしたスイーツをつくってみよう!
コーヒーを味わいながら世界の話をしよう

著者紹介

石脇 智広 (イシワキ トモヒロ)  
1969年鹿児島県生まれ。博士(工学)。石光商事(株)代表取締役社長
堀川 理万子 (ホリカワ リマコ)  
1965年東京都生まれ。東京芸術大学美術学部デザイン科卒業、同大学院修了。絵画作品による個展、グループ展、出版などに幅広く活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)