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    • 本

    ＳＤＧｓクッキング　料理を通して持続可能な未来を考えよう！　３

    多様性を学ぼう！　バリアフリーレシピ

    出版社名 理論社
    出版年月 2022年5月
    ISBNコード 978-4-652-20486-3
    （4-652-20486-8）
    税込価格 3,300円
    頁数・縦 ４８Ｐ　２７ｃｍ
    シリーズ名 ＳＤＧｓクッキング

    商品内容

    目次

    料理を通して多様性を学ぼう！
    イスラム教徒の食べものを知ろう！ハラルレシピ（大豆のお肉のオムライス
    鶏そぼろサラダどん
    厚揚げ入りパッタイ風焼きうどん　ほか）
    特定原材料７品目を使わない！アレルゲンフリーレシピ（炊飯器でカオマンガイ
    雑穀米の豚しゅうまい
    豆乳のコーンポタージュ　ほか）
    つくる人の多様性にも注目！バリアフリーレシピ（かんたんチーズパン
    ツナの冷製スープ
    ちぎりキャベツの無限サラダ　ほか）
    料理のきほん

    出版社・メーカーコメント

    料理を通じSDGsを実践するレシピ本。３巻目は多様性がテーマ。イスラム教徒の食事を知る「ハラルレシピ」、アレルギー体質の人の食事を知る「アレルゲンフリーレシピ」、だれもが作りやすい「バリアフリーレシピ」を紹介。

    著者紹介

    今泉　マユ子 (イマイズミ　マユコ)　　
    管理栄養士・防災士・災害食専門員。１９６９年徳島市生まれ。１男１女の母。管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。食育、災害食、ＳＤＧｓに力を注ぎ、２０１４年に管理栄養士の会社を起業。レシピ開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして全国で講演を行う。東京消防庁より感謝状を５枚拝受。日本栄養士会より表彰状を拝受。「第３回私のＳＤＧｓコンテスト」大賞受賞。レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）