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身近な素材でつくる四季の皿小鉢・お通し310

身近な素材でつくる

出版社名 旭屋出版
出版年月 2008年8月
ISBNコード 978-4-7511-0772-0
4-7511-0772-0
税込価格 3,850円
頁数・縦 257P 26cm

商品内容

目次

すぐ出せる魅力の常備菜
おいしさの基本 自家製調味料の作り方



著者紹介

遠藤 十士夫 (エンドウ トシオ)  
昭和15年茨城県久慈郡水府村に生まれる。昭和31年(15歳)「丸金」(茨城県)にて料理人として修業を始める。昭和42年(26歳)「ひらの」(東京湯島)の料理長となる。昭和53〜平成11年日本興業銀行青山クラブにて料理長を務める。平成11年〜「料理研究所青山クラブ」開設。宮内庁御用達萬屋調理師会会長。国家検定技能評価試験委員副首席。日本料理研究会師範。四條司家最高勲位料理指南役。料理研究所青山クラブ代表(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)