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    • 本

    食品微生物学

    改訂

    出版社名 建帛社
    出版年月 2016年3月
    ISBNコード 978-4-7679-0565-5
    （4-7679-0565-6）
    税込価格 2,310円
    頁数・縦 １８６Ｐ　２１ｃｍ
    シリーズ名 食品微生物学

    商品内容

    目次

    第１章　微生物学の歴史と微生物の利用
    第２章　微生物の種類と性質
    第３章　微生物の生理
    第４章　微生物の利用
    第５章　食品の腐敗と保存および食中毒
    第６章　微生物のバイオテクノロジー

    著者紹介

    高見　伸治 (タカミ　シンジ)　　
    元広島大学理学部教授、理学博士（２０１４年逝去）
    山本　勇 (ヤマモト　イサム)　　
    神戸女子大学家政学部教授、薬学博士
    西瀬　弘 (ニシセ　ヒロシ)　　
    甲子園大学栄養学部教授、農学博士
    大塚　暢幸 (オオツカ　ノブユキ)　　
    松山東雲短期大学生活科学科教授、農学修士
    長澤　治子 (ナガサワ　ハルコ)　　
    神戸女子大学家政学部教授、農学博士
    土居　幸雄 (ドイ　ユキオ)　　
    龍谷大学農学部教授Ｐｈ．Ｄ．（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）