本、雑誌、CD・DVDをお近くの本屋さんに送料無料でお届け！

    こだわり検索

    • 本

    電子レンジを活用した調理　加熱特性を知り健康を支援する

    出版社名 建帛社
    出版年月 2020年2月
    ISBNコード 978-4-7679-0655-3
    （4-7679-0655-5）
    税込価格 2,750円
    頁数・縦 １５０Ｐ　２６ｃｍ

    商品内容

    目次

    １　電子レンジの基礎知識（電子レンジの誕生と普及
    電子レンジの加熱原理と加熱特性　ほか）
    ２　電子レンジの加熱特性を知るための実験（加熱むらの確認１：庫内の加熱むらの計測（マルチカップテスト）
    加熱むらの確認２：容器の形状と食塩添加の影響　ほか）
    ３　時短調理を活用した実習（野菜・芋料理
    漬け物　ほか）
    ４　生活支援のための利用（電子レンジで離乳食を簡単調理
    生活習慣病予防・改善のための食事　ほか）

    著者紹介

    肥後　温子 (ヒゴ　アツコ)　　
    １９４４年生まれ。岐阜県出身。奈良女子大学卒業、同大学院修士課程修了、学術博士（奈良女子大学）、管理栄養士。共同研究のかたちで加熱調理機器の研究に従事、１９９９年より戸板女子短期大学助教授、教授。２００５年より２０１５年まで文教大学女子短期大学部教授、文教大学健康栄養学部教授
    村上　祥子 (ムラカミ　サチコ)　　
    １９４２年生まれ。福岡県出身。福岡女子大学卒業、管理栄養士、料理研究家。料理教室を運営する傍ら数々の料理コンテスト等で入賞、１９９６年に株式会社ムラカミアソシエーツ設立、代表取締役。１９８５年より２０１０年まで福岡女子大学栄養指導実習講座講師、２０１７年より福岡女子大学客員教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）