好熱性好酸性菌 Ａｌｉｃｙｃｌｏｂａｃｉｌｌｕｓ属細菌
| 出版社名 | 建帛社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2004年12月 |
| ISBNコード |
978-4-7679-6105-7
（4-7679-6105-X） |
| 税込価格 | 8,800円 |
| 頁数・縦 | １３９Ｐ ２７ｃｍ |
商品内容
| 目次 |
第１章 はじめに |
|---|
好熱性好酸性菌 Ａｌｉｃｙｃｌｏｂａｃｉｌｌｕｓ属細菌
| 出版社名 | 建帛社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2004年12月 |
| ISBNコード |
978-4-7679-6105-7
（4-7679-6105-X） |
| 税込価格 | 8,800円 |
| 頁数・縦 | １３９Ｐ ２７ｃｍ |
| 目次 |
第１章 はじめに |
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0100000000000031466992
4-7679-6105-X
好熱性好酸性菌 Ａｌｉｃｙｃｌｏｂａｃｉｌｌｕｓ属細菌
横田明／監修 藤井建夫／監修 ＩＬＳＩ Ｊａｐａｎ食品安全研究部会微生物分科会／編
建帛社
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BK
出版社・メーカーコメント
果汁飲料等の変敗を起こすAlicyclobacillus属細菌は、消費者の手に渡ってはじめてその変敗・異臭が明らかになる。本書は、世界各国の最新研究情報を紹介し、その全容を明らかにする。