第１章　奇数脂肪酸としてのペンタデカン酸
第２章　生合成と代謝
第３章　ケトン体の機能
第４章　奇数脂肪酸の生理機能
第５章　ペンタデカン酸による疾患の軽減
第６章　ペンタデカン酸とＤＨＡとのシナジー効果
第７章　ペンタデカン酸の製造法
第８章　オーランチオキトリウム・オイルの機能
第９章　ペンタデカン酸の必須脂肪酸としての諸要件
第１０章　ペンタデカン酸と寿命