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    • 本

    くわしくわかる！食べもの市場・食料問題大事典　１

    市場からみえる食の流通・販売

    • 藤島廣二／監修
    出版社名 教育画劇
    出版年月 2013年2月
    ISBNコード 978-4-7746-1715-2
    （4-7746-1715-6）
    税込価格 3,630円
    頁数・縦 ５６Ｐ　２９ｃｍ
    シリーズ名 くわしくわかる！食べもの市場・食料問題大事典

    商品内容

    目次

    食べものはどこからやってくる？
    市場でどんなことが行われているの？
    市場で働く人びととこだわりの道具
    魚市場の１日をのぞいてみよう！
    市場の内部を探検しよう！
    全国から食品を集めるせり人
    密着取材！せり人の１日
    密着取材！仲卸の１日
    新鮮・おいしさ届ける工夫
    信用第一！市場でのお金のきまり〔ほか〕

    著者紹介

    藤島　廣二 (フジシマ　ヒロジ)　　
    東京農業大学国際食料情報学部教授・農学博士。１９４９年生まれ。北海道大学大学院修了。農学博士（１９８５年、北海道大学）。農林水産省農業総合研究所流通研究室長などを経て１９９６年から東京農業大学教授。農林水産省政策評価総合食料局専門部会委員、文部科学省原子力損害賠償紛争審査会専門委員、農畜産業振興機構評価委員、食品流通構造改善促進機構評議員などを歴任。専門は農産物流通論、食品マーケティング論（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）