バイオテクノロジーの一分野である組織培養・細胞培養は、品種改良・大量培養・薬品製造などの実用面で目覚ましい成果を挙げている。本書はこれらの分野の基礎から応用に至るまでの知見をやさしく紹介している。

組織培養の歴史
胚の発生と培養
茎頂の構造と培養（メリクロン）
カルスと継代培養
クローニング（単細胞培養）
大量培養と物質生産
培養細胞の分化
試験管内の花芽形成
葯培養（半数体世代の培養）
プロトプラストの分裂と融合
細胞小器官・高分子物質の取り込み