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    • 本

    発酵食品への招待　食文明から新展開まで

    ポピュラーサイエンス

    出版社名 裳華房
    出版年月 1989年10月
    ISBNコード 978-4-7853-8521-7
    （4-7853-8521-9）
    税込価格 1,430円
    頁数・縦 １５６Ｐ　１９ｃｍ
    シリーズ名 発酵食品への招待

    商品内容

    目次

    食と人間
    文明を刻む発酵食品
    チーズからの発想
    パンからの発想
    ワインからの発想
    酢からの発想
    麹菌からの発想