伝統産業編（九谷焼
大樋焼　ほか）
食物編（アマエビはなぜ甘い？
ズワイガニとコウバコガニ　ほか）
風物編（金沢城の鉛瓦
鉛瓦と蛇の寝御座　ほか）
人物編（桜井錠二―日本人最初の化学の教授
高峰譲吉―タカジアスターゼの生みの親　ほか）
文化編（金沢城
加賀の藩校　ほか）