リスクを食べる 食と科学の社会学
| 出版社名 | 青弓社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2016年7月 |
| ISBNコード |
978-4-7872-3406-3
（4-7872-3406-4） |
| 税込価格 | 2,200円 |
| 頁数・縦 | ２６１Ｐ １９ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
健康食品、遺伝子組み換え食品、ヘルスケア産業、トクホ、マグロ水銀報道、水俣病、ＢＳＥ、中国冷凍餃子、セシウム濃度…。「リスクコントロールをして正しい市民たれ」と私たちに迫る科学言説の問題性に切り込み、食の安全・安心をめぐるリスクコミュニケーションの限界と可能性を照らし出す。 |
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| 目次 |
第１章 食とリスクのマトリクス |