「発酵」のことが一冊でまるごとわかる
出版社名 | ベレ出版 |
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出版年月 | 2019年1月 |
ISBNコード |
978-4-86064-571-7
(4-86064-571-5) |
税込価格 | 1,650円 |
頁数・縦 | 223P 21cm |
商品内容
要旨 |
食品にとどまらず、産業面にまで広がる「発酵」の活躍を、化学者である著者がやさしく丁寧に解説。全体像が見える「超」入門。大人が教養を楽しめる。 |
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目次 |
微生物がもたらしたプレゼント、それが発酵食品だ! |