「健康食品」神話にだまされるな！“科学者”が教える健康と食の正しい常識。

第１章　「天然・自然」信仰を見直す―オーガニック至上主義を疑え！（天然・自然モノだからといって安全とは限らない
「有機農法＝無農薬」ではない！　ほか）
第２章　がん予防・治療の「健康食品・サプリ」を疑う（日本人のためのがん予防法
喫煙は健康にとって“絶対悪”　ほか）
第３章　怪しいダイエット法や食品（太めが長生きする―あなたにダイエットは必要か？
注意したい、あなたを誘うダイエットサプリなどの宣伝　ほか）
第４章　健康にいい食品・サプリはあるのか？（“「健康にいいもの」は本当に健康にいいのか？”を調査した米国の結果
グルコサミン・コンドロイチンは飲んでも意味なし　ほか）
まとめ　本当の食の安心・安全とは何か？（特定保健用食品、栄養機能食品に過剰な期待は禁物
「機能性表示食品」の審査はユルユル　ほか）