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食べることは生きること 食育実践ハンドブック

出版社名 東京都社会福祉協議会児童部会従事者会給食研究会
出版年月 2014年3月
ISBNコード 978-4-86353-184-0
4-86353-184-2
税込価格 1,100円
頁数・縦 94P 30cm

商品内容

目次

第1章 総論(食育とは
児童養護施設の食育で目指すもの)
第2章 各論(栄養学の変遷
児童福祉施設における食事の提供ガイド
食育は“生”教育
食と自己肯定感
食と自立支援
養育者への食育
チームケアの必要性)
第3章 実践(なぜ栄養ケアマネジメントなのか
技法の説明
事例)