ナチスのキッチン 「食べること」の環境史
決定版
| 出版社名 | 共和国 |
|---|---|
| 出版年月 | 2016年7月 |
| ISBNコード |
978-4-907986-32-2
（4-907986-32-7） |
| 税込価格 | 2,970円 |
| 頁数・縦 | ４７７Ｐ １９ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
ドイツ近代の「台所」「竈」の歴史をたどりつつ、やがて訪れるナチスは、どのようにキッチンを、そして栄養やエネルギーまでもを改変し、ファシズムに取り込んだのか。当時のレシピやキッチンの設計図など、入手できる限りの史料をつぶさに踏査し、「１分チャージ」のキャッチフレーズで知られるように栄養をとりこめば事足れりとする機能性重視の現代の食生活こそ、まさにナチス時代のそれだった、という歴史を検証しています。 |
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| 目次 |
序章 台所の環境思想史 |