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スパイスでおいしくヘルシーもっとディープに!カレーの世界 アンコール放送

NHKテキスト NHK趣味どきっ!

出版社名 NHK出版
出版年月 2019年7月
ISBNコード 978-4-14-228780-2
4-14-228780-X
税込価格 1,188円
頁数・縦 110P 26cm

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出版社・メーカーコメント

日本で楽しめるカレーの世界を旅しよう!今では国民食とも言われるカレーは、インドからイギリス経由で日本に伝わり、そして独自の発展を遂げてきました。そんな日本ならではのカレーの世界を、水野仁輔さんがナビゲート。カレールーでつくるカレー、カレーのアレンジメニューのほか、本場インドのカレーや色鮮やかなタイカレー、またあめ色たまねぎとうまみたっぷりのスープでつくるホテルカレー、カレー粉やルーを使わずにつくるスパイスカレーなど、さまざまなカレーをその背景を探りながら8回にわたってご紹介します。各回のテーマ別の水野さんのカレーレシピのほか、カレーのプロたちのこだわり、スパイス情報なども必見。オリジナルのカレー粉やガラムマサラのつくり方、家で本格的な味にチャレンジしたい方におすすめのテキスト企画「水野さんのとっておきのカレーレシピ」など、読み応えたっぷりの1冊です。