金子美明の菓子パリセヴェイユ
| 出版社名 | 柴田書店 |
|---|---|
| 出版年月 | 2016年9月 |
| ISBNコード |
978-4-388-06246-1
（4-388-06246-4） |
| 税込価格 | 4,968円 |
| 頁数・縦 | ２７４Ｐ ２８ｃｍ |
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| 日時 | 表示価格 |
|---|---|
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商品内容
| 目次 |
プティガトーとアントルメ（ルノートルとの出会い |
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■■■日常の中の上質と普遍性を求めて■■■ 美しいデザインと確かな味わいが印象的な「パリセヴェイユ」のお菓子。クラシックのよさ、基本のテクニックを大事にしつつも、今のフランス菓子をリアルタイムで伝える金子美明シェフのお菓子作りを、パリの空気をまとったような美しい写真とていねいな解説で紹介します。ファンにはおなじみのパリセヴェイユの定番菓子から最新作まで、また、お菓子と同様に金子シェフが大切にしている皿盛りデザートを併せて５３品掲載。