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厳選スイーツ手帖　くらべるともっとおいしい！名店パティシエの味のこだわり

出版社名 世界文化社
出版年月 2017年8月
ISBNコード 978-4-418-17326-6
（4-418-17326-9）
税込価格 1,512円
頁数・縦 １９２Ｐ　１８ｃｍ

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商品内容

要旨

国内外のレジェンド・パティシエ４２人がスイーツファンに贈る。パティスリーの基本のきシンプルスイーツ１２種へのこだわり。原材料、焼き加減から、合う飲み物までここだけの企業秘密をおおいに語ります！
目次

シンプルスイーツ名店徹底比較！―スポンジケーキ編
シンプルスイーツ名店徹底比較！―モンブラ編
シンプルスイーツ名店徹底比較！―シュー菓子編
シンプルスイーツ名店徹底比較！―プリン編
シンプルスイーツ名店徹底比較！―チーズケーキ編
シンプルスイーツ名店徹底比較！―チョコレートケーキ編
シンプルスイーツ名店徹底比較！―フルーツタルト編
シンプルスイーツ名店徹底比較！―パイ編

おすすめコメント

国内外のレジェンド・シェフ・パティシエ４２人がスイーツファンに贈る、パティスリーの基本のき、シンプルスイーツ１２種へのこだわり。原材料、焼き加減から、合うお酒までここだけの企業秘密をおおいに語ります！

著者紹介

平岩　理緒 (ヒライワ　リオ)　　
スイーツジャーナリスト。マーケターとして食品メーカーの商品開発・販促のプロセスに関わった経験を生かし、製菓学校で菓子の基礎知識を学んだ後、独立。１カ月に２００種類以上のスイーツを食べ歩き、雑誌やＷＥＢ、ラジオ、ＴＶ等で、スイーツを中心とする「食」の情報を発信するスイーツジャーナリストとして活動。執筆の他、セミナー講師、イベント司会、企業の商品開発コンサルティングまで幅広くこなす。「Ａｌｌ　Ａｂｏｕｔ」スイーツガイド、「おとりよせネット」達人も務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）