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サラリーマンショコラティエ 東京のサラリーマンショコラティエに世界が驚愕した日

出版社名 ダイヤモンド・ビジネス企画
出版年月 2018年12月
ISBNコード 978-4-478-08454-0
4-478-08454-8
税込価格 1,650円
頁数・縦 222P 21cm

商品内容

要旨

捨てられた抹茶のチョコレート。全ては、そこから始まった。東京のチョコレートメーカーが本気でパリに立ち向かった20年の真実。サロン・デュ・ショコラパリ、3年連続金賞受賞。

目次

序章 チョコレートの本場フランスが、日本のチョコレートに驚愕した日
第1章 無謀なチャレンジ精神―たった一七〇円から始まったバレンタイン市場
第2章 捨てられた抹茶チョコレート
第3章 和食材で世界のチョコレート界に挑み続ける
第4章 サロン・デュ・ショコラへの挑戦が、メリーチョコレートのショコラティエの力を磨く
第5章 世界最高峰の“サラリーマンショコラティエ”たち
第6章 「想いを贈る」
終章 TOKYO CHOCOLATE in Paris

おすすめコメント

日本独特の素材とテーマ、卓越した技術とアイデアで、人々に愛されるチョコレートを作り続けてきた、日本のチョコレートメーカー「メリーチョコレート」のサラリーマン・ショコラティエたちが、本場フランス・パリで開催される世界的チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」で認められるまでの20年に及ぶ軌跡を辿る

著者紹介

岡田 晴彦 (オカダ ハルヒコ)  
1959年11月東京都に生まれる。株式会社ダイヤモンド・ビジネス企画取締役編集長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)