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    • 本

    日本のナチュラルチーズ

    出版社名 虹有社
    出版年月 2019年1月
    ISBNコード 978-4-7709-0075-3
    （4-7709-0075-9）
    税込価格 2,530円
    頁数・縦 １７５Ｐ　２１ｃｍ

    商品内容

    要旨

    日本のナチュラルチーズの進化を感じさせる、２０の工房のストーリー。
    目次

    日本のナチュラルチーズの基礎知識
    チーズ＆チーズ工房案内（北海道
    東北
    関東
    中部
    中国
    九州）
    Ｌｅｔ’ｓチーズテイスティング！

    著者紹介

    佐藤　優子 (サトウ　ユウコ)　　
    ＮＰＯ法人チーズプロフェッショナル協会常務理事。１５年ほど前から、日本のナチュラルチーズ事情に興味を持ち、チーズ工房を訪ね、チーズを食べ続けてきた。日本のナチュラルチーズを応援する活動の一環としてチーズプロフェッショナル協会が行っている日本のチーズの展示会やコンテストの企画運営に携わった経験から、さらに日本のナチュラルチーズとそのチーズを作る人たちに魅了されている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）