世界は食でつながっている
出版社名 | KADOKAWA |
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出版年月 | 2019年3月 |
ISBNコード |
978-4-04-107842-6
(4-04-107842-3) |
税込価格 | 3,190円 |
頁数・縦 | 214P 25cm |
商品内容
要旨 |
人々は、知らずに影響し合っている―食べることで。世界中で見られる「平たいパンで肉を巻く料理」の謎。「アメリカ料理」とは何か?コーヒーがルワンダを救う?世界一のレストラン「ノーマ」のレネ・レゼピほかによる、食のエッセイ集。 |
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目次 |
人間は、平たいパンで肉を巻く(アラリン・ボーモント) |
おすすめコメント
ノーマのレネ・レゼピ率いるMAD編集。おいしさとは何か?おいしい食べ物が好き。これは、世界共通の認識だ。似たような料理法が世界各地にあったり、意外な食材でつながる地域があったり。食に関する第一人者たちによるエッセイ集。グルメ&フーディー必読。