１日１食食べるだけで驚くほど痩せる＆健康になる！名医とカリスマ料理家のコラボによる秘蔵の絶品サラダレシピを公開！コロナによる自粛や新しい生活で、運動不足になったこともあり、最近太ってきた…、健康診断の数値がよくなくなった…、と感じている人も多いと思います。しかし、色々な健康法や商品を試したりするのも本当に効くのか疑問も。そんな時、体に最も効くのはやはり日々の“食事法”。慢性的に野菜不足になっていると、食事がごはん、麺、パンといった炭水化物中心になってしまい、肥満や怖い糖尿病を招きます。そこで糖尿病の名医である牧田善二氏と料理研究家の行正り香氏が毎日おいしく『継続』できて、１日１食朝などに食べるだけで、痩せる＆一生健康になるための簡単で超おいしい絶品サラダを考案。糖質、たんぱく質、脂質という三大栄養素に加え、ビタミン、ミネラル、食物繊維などの体に必要な栄養素を一皿でいっきに摂れるレシピを紹介します。また、野菜をしっかり食べる習慣がつくことで、『甘いものや炭水化物が欲しくなる舌』から、野菜やお肉、お魚本来のおいしさがわかる『痩せ舌』になるため、自然と体型も変わっていきます。自分や家族が一生元気で過ごすために、日々の食事を超健康食にできる一冊です。