有名老舗の元職人が教えるはじめての和菓子作り
| 出版社名 | ＫＡＤＯＫＡＷＡ |
|---|---|
| 出版年月 | 2024年3月 |
| ISBNコード |
978-4-04-606755-5
（4-04-606755-1） |
| 税込価格 | 1,870円 |
| 頁数・縦 | １０３Ｐ ２５ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
匠の技が生きる基本のあん作りを伝授！四季折々の形と色、花びら餅、水無月、栗蒸しようかんｅｔｃ．初心者でもできる全４５品。 |
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| 目次 |
桜あん |
出版社・メーカーコメント
日本の四季を写す、美しく愛らしい色や形が人気の和菓子。京都の老舗に並ぶような和菓子は敷居が高いイメージがありますが、本書では基本のあん作りを始め、季節の和菓子を簡単に作ることができるレシピを紹介します。生地の仕込みからフィニッシュのハンドワークまで、プロセス写真入りで、はじめての方でもできるような入門書になっています。有名老舗に４５年間勤めて学んだ和菓子にまつわる興味深い話や、いろいろなお茶と和菓子の楽しみ方など、教養としても役立つコラムも掲載！