クラフトビール入門 飲みながら考えるビール業界と社会
角川新書 Ｋ−４９１
| 出版社名 | ＫＡＤＯＫＡＷＡ |
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| 出版年月 | 2025年8月 |
| ISBNコード |
978-4-04-082541-0
（4-04-082541-1） |
| 税込価格 | 1,056円 |
| 頁数・縦 | ２３１Ｐ １８ｃｍ |
書籍ダイジェスト配信サービス SERENDIP 厳選書籍 要旨 近年、国内でクラフトビールが人気だと言われる。1994年の規制緩和でビール製造免許における最低年間生産量が2,000キロリットルから60キロリットルに引き下げられ、小規模事業者が増えたことが理由の一つとされる。しかし、実は日本にはクラフトビールの明確な定義がなく、発祥の地のアメリカとも異なる進化を遂げているようだ。本書は、クラフトビールについて、アメリカで生まれた経緯や歴史、文化、精神性を解説。日本のクラフトビールについても、アメリカのそれと比較しながら論じている。アメリカでは、事業者団体によって小規模のブルワリーが「クラフトブルワリー」と定義され、それらの生産するビールがクラフトビールと一般的に呼ばれている。一方、日本には情緒的かつ主観的なクラフトビール観のみがあり、いわば「文化的な現象」なのだという。著者は、CRAFT DRINKS代表。北米のビールライター組合であるNorth American Guild of Beer Writers正会員（日本人初）。酒販の傍ら執筆活動を行うほか、大学院での特別講義、ビール品評会審査員、セミナー講師なども務め、クラフトビール普及に向けて活動している。 |
商品内容
| 要旨 |
「地ビール」とは一体何が違う？大手メーカーが作っても「クラフト」？諸外国より「酒税が高い」のか？独自の発展を見せる日本のクラフトビールの現在地を、北米ビールライター組合正会員がレポート。その歴史、製法、商品の選び方から業界が抱える課題まで。より美味しく飲むために読む本。 |
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| 目次 |
第１章 ビールとビール産業の基礎知識（ビールとは何か |
出版社・メーカーコメント
「地ビール」と何が違う？ 大手が作っても「クラフト」？ 独自の発展を見せる日本のクラフトビールの現在地を北米ビール作家協会正会員がレポート。その歴史、製法、業界の課題まで。美味しく飲むために読む本。