みその教科書 奇跡の発酵調味料
| 出版社名 | エクスナレッジ |
|---|---|
| 出版年月 | 2020年2月 |
| ISBNコード |
978-4-7678-2708-7
（4-7678-2708-6） |
| 税込価格 | 1,760円 |
| 頁数・縦 | １２７Ｐ ２６ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
誤解だらけのみその種類・分類がすっきりわかる。著者が歩いて巡った全国のみそ蔵探訪５０蔵。毎日食べても絶対飽きない！簡単みそ汁アイデア３０。洋食からスイーツまで！みその新しい魅力に出会えるレシピ２５。 |
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| 目次 |
第１章 みそってどんな調味料？（みその歴史は日本の歴史？ |
おすすめコメント
免疫力アップ、整腸効果、がん予防…奇跡の発酵食品、みそのすべてがわかる使いこなしガイド！ 日本人に身近で健康効果が高く、平安時代から重宝されてきた伝統調味料、味噌。みそを愛し、日本全国の味噌蔵を訪ね歩く料理研究家が、みその使いこなし方を伝授します。みその健康効果、ご当地みそマップ、種類別使いこなしガイド、 自宅でできる合わせ味噌のつくり方、意外な組み合わせで美味しいみそ＆みそ汁レシピｅｔｃ．．．この一冊でみそのキホンと活用法を余すところなくお伝えします。