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東京あんこ図鑑

出版社名	エクスナレッジ
出版年月	2024年9月
ISBNコード	978-4-7678-3324-8 （4-7678-3324-8）
税込価格	1,760円
頁数・縦	１５９Ｐ　２１ｃｍ

商品内容

要旨	読んでおいしい、行って楽しいとっておきの徹底あんこガイド。職人技が光る貴重な和菓子作りの様子も多数収録！どら焼き、最中、たい焼き、あんみつ、羊羹、豆大福…。１８の名店で味わう、あんこの物語。
目次	第１章　あんこの伝統（塩瀬総本家とらや赤坂店桃六御菓子処さゝま）第２章　ここでしか味わえない特別なあんこ（萬年堂本店徳太樓くにたち三芳野小ざさ）第３章　できたてを食べたい庶民派あんこ（浪花家総本店松島屋甘味処初音つる瀬）第４章　みんなが喜ぶおもたせあんこ（御菓子司中里甘味処みつばち麻布昇月堂）第５章　あんこニューウェーブ（タケノとおはぎ甘味ゆい鯛焼きのよしかわ）

要旨

読んでおいしい、行って楽しいとっておきの徹底あんこガイド。職人技が光る貴重な和菓子作りの様子も多数収録！どら焼き、最中、たい焼き、あんみつ、羊羹、豆大福…。１８の名店で味わう、あんこの物語。

第１章　あんこの伝統（塩瀬総本家
とらや赤坂店
桃六
御菓子処さゝま）
第２章　ここでしか味わえない特別なあんこ（萬年堂本店
徳太樓
くにたち三芳野
小ざさ）
第３章　できたてを食べたい庶民派あんこ（浪花家総本店
松島屋
甘味処初音
つる瀬）
第４章　みんなが喜ぶおもたせあんこ（御菓子司中里
甘味処みつばち
麻布昇月堂）
第５章　あんこニューウェーブ（タケノとおはぎ
甘味ゆい
鯛焼きのよしかわ）

出版社・メーカーコメント

読んでおいしい、行って楽しいとっておきの東京あんこガイド。どら焼き、たい焼き、豆大福、あんみつ、最中、おはぎ、羊羹……素朴でおいしい、みんなが大好きなあんこ。本書では東京のあんこの老舗・名店を訪ね、その味の秘訣や魅力に迫ります。