しっとり、こんがり、とろりやさしく香るはちみつの魔法人気のお菓子研究家・若山曜子さんのはちみつを使ったスイーツレシピ。はちみつでお菓子を作ると、甘みがやさしくてナチュラル。砂糖だけを使った場合と比べると、生地はしっとり、焼き色はこんがり。冷たいスイーツはとろりとなめらかに。はちみつを使った伝統的なフランスの焼き菓子、ガトー・ミエルやパン・デビスをはじめ、フィナンシェやマドレーヌ、チーズケーキ、プリン、カステラなど定番のお菓子も、はちみつを使うことで新しい味わいに。抗菌作用や美容効果が期待できると注目が集まっているはちみつを、余すところなく楽しめる一冊です。（内容）■Ｃｈａｐｔｅｒ１　かけるだけ、混ぜるだけ　はちみつの簡単スイーツ■Ｃｈａｐｔｅｒ２　はちみつと合う素材を使った最高の組み合わせスイーツ■Ｃｈａｐｔｅｒ３　自然な甘さがうれしい　はちみつが主役のスイーツ※本書は２０１７年５月発刊の『はちみつスイーツ』の新装版です。