１章　臨床医のための基礎栄養学解説（エネルギー代謝
炭水化物（糖質）
食物繊維
脂質・コレステロール
蛋白質
ビタミン
ミネラル
水
アルコール
食品の新たな機能
薬物と栄養
味覚の神経病理
皮膚と栄養）
２章　疾患別病態と栄養（循環器疾患
代謝疾患
消化管疾患
肝疾患
膵臓・胆嚢疾患
血液疾患
膠原病・アレルギー疾患
腎臓・泌尿器疾患
神経疾患
呼吸器疾患
内分泌疾患
骨疾患
感染症
婦人科疾患
皮膚疾患
その他）
３章　領域別病態と栄養（小児科領域
周産期領域
高齢者領域
周手術領域
終末期領域
クリティカルケア）