熊本酒と肴の文化地理 文化を核とする地域おこしへの提言
| 出版社名 | 熊本出版文化会館 |
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| 出版年月 | 2012年3月 |
| ISBNコード |
978-4-915796-98-2
（4-915796-98-1） |
| 税込価格 | 1,650円 |
| 頁数・縦 | ２１５Ｐ ２１ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
熊本の酒と肴を満載。各市町村の飲酒嗜好を分析し、５つのパターンに分類できることを発見。また、伝統的魚介類食７２点を絞りこみ、摂食頻度分布を地図上に示し、熊本県域の地域性を明らかにした。地域食文化の結晶である伝統的魚介類料理の作り方も紹介。ドリンク＆イート・ツーリズム構想＝酒と肴による地域おこしも提案。 |
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| 目次 |
第１章 序論―本書の目的と構成 |