おもしろい！日本の畜産はいま 過去・現在・未来
シリーズ・いま日本の「農」を問う ８
| 出版社名 | ミネルヴァ書房 |
|---|---|
| 出版年月 | 2015年9月 |
| ISBNコード |
978-4-623-07306-1
（4-623-07306-8） |
| 税込価格 | 3,300円 |
| 頁数・縦 | ３４６，４Ｐ ２０ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
私たちの食生活に欠かせない肉や乳、卵はいったいどのように生まれ、食卓にのぼっているのだろうか。本書は、ウシやブタ、ニワトリの「畜産」をめぐり、研究者、牧場経営者など実務家、獣医コンサルタントといった多彩な執筆陣が、その歴史的経緯や現在の課題、これからの展望を、みずからの経験をふまえて多角的に論じる。 |
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| 目次 |
第１章 ウシを通して畜産を知る―生産・流通から先端技術まで |