カラー図鑑スパイスの秘密　利用法・効能・歴史・伝承/ジル・デイヴィーズ／著　ダリア・マオリ／栄養学監修　板倉弘重／監訳　西本かおる／訳本・コミック：オンライン書店e-hon

カラー図鑑スパイスの秘密　利用法・効能・歴史・伝承

ジル・デイヴィーズ／著　ダリア・マオリ／栄養学監修　板倉弘重／監訳　西本かおる／訳

出版社名	西村書店東京出版編集部
出版年月	2019年6月
ISBNコード	978-4-89013-495-3 （4-89013-495-6）
税込価格	2,200円
頁数・縦	１９１Ｐ　２０ｃｍ

商品内容

要旨	驚異のパワーそして隠れた歴史！スパイス５４種のお役立ち情報がぎっしり。栄養学的な解説も充実！
目次	種子をつかったスパイス果実・実をつかったスパイス樹皮・木・樹脂をつかったスパイス根・球根・根茎をつかったスパイスその他の部位をつかったスパイス付録

著者紹介

デイヴィーズ，ジル (デイヴィーズ，ジル)　　Ｄａｖｉｅｓ，Ｇｉｌｌ: 英国の文筆家、編集者。手がけた書籍は５００点にもおよび、ジャンルも歴史、薬、自然、海外事情、戯曲など、多岐にわたる

マオリ，ダリア (マオリ，ダリア)　　Ｍａｏｒｉ，Ｄａｌｉａ: 認定栄養士。米国のＣｏｍｍｉｓｓｉｏｎ　ｏｎ　Ｄｉｅｔｅｔｉｃ　Ｒｅｇｉｓｔｒａｔｉｏｎおよび英国のＨｅａｌｔｈ　ａｎｄ　Ｃａｒｅ　Ｐｒｏｆｅｓｓｉｏｎｓ　Ｃｏｕｎｃｉｌに認定登録。肥満や糖尿病の専門家として、栄養が健康や癒しに及ぼす影響について研究する

板倉　弘重 (イタクラ　ヒロシゲ)　　: 品川イーストワンメディカルクリニック院長および理事長。医学博士。東京大学医学部卒業、東京大学医学部第三内科講師、国立健康・栄養研究所臨床栄養部長、茨城キリスト教大学教授を経て現職。この間、カリフォルニア大学心臓血管研究所留学。脂質栄養学、動脈硬化学、赤ワインやチョコレートなどの抗酸化物質などの研究を行う。日本ポリフェノール学会理事長、日本健康・栄養システム学会名誉理事長。著書多数

西本　かおる (ニシモト　カオル)　　: 文芸翻訳者。東京外国語大学フランス語学科卒。訳書に『カラヴァル　深紅色の少女』（キノブックス、２０１８年本屋大賞・翻訳小説部門第１位）などがある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）