フランス料理総覧
改訂版
| 出版社名 | ＫＡＤＯＫＡＷＡ |
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| 出版年月 | 2021年3月 |
| ISBNコード |
978-4-04-896830-0
（4-04-896830-0） |
| 税込価格 | 7,370円 |
| 頁数・縦 | ５８９Ｐ １９ｃｍ |
| シリーズ名 | フランス料理総覧 |
商品内容
| 要旨 |
１９７１年刊行の「ＬＥ ＲＥＰＥＲＴＯＩＲＥ ＤＥ ＬＡ ＣＵＩＳＩＮＥ フランス料理総覧」を改訂翻訳、復刊版。約７０００もの料理法を収録。 |
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| 目次 |
Ａ Ｆｏｎｄｓ ｄｅ Ｃｕｉｓｉｎｅ料理のベース（フォン、アパレイユ、ファルスなど） |
出版社・メーカーコメント
フランス料理シェフのバイブル１００年前からフランス料理シェフのバイブルとされた書が、今また日本で読める。