昆虫食の歴史
「食」の図書館
| 出版社名 | 原書房 |
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| 出版年月 | 2022年3月 |
| ISBNコード |
978-4-562-05970-6
（4-562-05970-2） |
| 税込価格 | 2,420円 |
| 頁数・縦 | １９３Ｐ ２０ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
バッタ、コオロギ、ハチ、アリ、イモムシ…有史以前から現代にいたる昆虫食の歴史と世界の各地の伝統的な昆虫食を紹介。将来の食料不足を見すえた食用昆虫の飼育事業についても解説する。さまざまな虫を使ったレシピ集付き。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。 |
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| 目次 |
序章 昆虫は人間のパートナー |
出版社・メーカーコメント
バッタ、コオロギ、ハチ、アリ、イモムシ…有史以前から現代にいたる昆虫食の歴史と世界各地の伝統的な昆虫食を紹介。将来の食料不足を見すえた食用昆虫の飼育事業についても解説する。さまざまな虫を使ったレシピ集付き。